網傳“皮皮蝦注膠”實為謠言 紅棕色膠狀物實為蝦籽

　　中國食品網訊多位市民致電水母網“96110”熱線，向記者反映咨詢關于“注膠皮皮蝦”的事情。市民于女士告訴記者：“最近網絡上開始流傳一段‘注膠皮皮蝦’的視頻，觀看后對食用皮皮蝦的安全還是有些不太放心。”身為煙臺本地市民的于女士也開始懷疑自己對皮皮蝦的認知是否正確。

　　記者上網觀看于女士所說“注膠皮皮蝦”的視頻。視頻中有一位女子氣憤地怒罵“黑心商販”，說她在市場上購買的皮皮蝦，煮熟后發現蝦內注入了“膠”，蝦肉中間有一條硬邦邦類似于膠的紅棕色長條狀物體，并奉勸大家“都不要購買皮皮蝦”。

　　據記者了解，三月底皮皮蝦等煙臺春季捕撈海鮮陸續上市，皮皮蝦的繁殖期為4至9月，盛期在5至7月。繁殖季節，皮皮蝦卵巢胸部第4節至尾節呈黃褐色，背面有黑色素分布，煮熟后卵巢內蝦黃凝固成紅棕色。現在皮皮蝦正是準備結籽的時候，所以視頻中的“注膠”其實就是皮皮蝦身體內并未成熟的蝦黃，并不是什么膠。

　　經銷海產品的趙先生稱，皮皮蝦注膠的可能性微乎其微。最近幾年皮皮蝦的價格居高不下，今年最便宜的每斤14元。這樣的價格如果再給皮皮蝦注膠導致死亡，不僅蝦不值錢，連膠錢都賺不回來，這不是沒事找事么？

　　在這段視頻下面，不少網友留言指出視頻的謬誤，并戲稱：“這樣的皮皮蝦給我來一噸。”也有網友留言稱，在不明真相的情況下，一些人沒有證據，單憑主觀臆斷就妄下結論，制造虛假信息并在網上傳播，這樣的做法不可取，甚至涉嫌違法。

　　鑒別“注膠蝦”的方法

　　1、通過感觀如肉眼，蝦頭被注膠后都會膨脹得很厲害，蝦注膠后，手按蝦身會有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現象。用手按一下蝦身肉是否很有彈性，如果手指捏反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦。可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。

　　2、根據“注膠蝦”中有可能添加的明膠和瓊脂等物質熔點不同的特性，可以采取加熱或水煮等方法來鑒別蝦中是否有非法添加物。