被年輕女性圈粉的姐弟倆土豆粉，一直很能“熬”

        第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2021女性品質(zhì)生活趨勢洞察報告》顯示，女性消費市場規(guī)模破十萬億，中產(chǎn)女性消費趨勢指數(shù)遠高于全國整體平均水平，“她經(jīng)濟”成為了時下的熱詞。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國擁有年齡在20歲至60歲之間的女性消費者約四億人，撐起十萬億元規(guī)模的消費市場，其中80后、90后女性成為消費主力。

當代中國女性經(jīng)濟獨立、精神自由，不僅能花錢，更能掙錢，加上天生“愛操持”的性格，使她們在掌握家庭消費主導權(quán)的同時，也潛移默化地影響著整個消費市場的走向。

最早提出“女性經(jīng)濟”的是女經(jīng)濟學家史清琪。她發(fā)現(xiàn)，越來越多的商家開始從女性的視角研制并開發(fā)新產(chǎn)品。

商業(yè)案例：姐弟倆土豆粉

在餐飲市場有這樣一個休閑快餐品牌，將自己的主流消費群體定位為女性，打造“女神的解饞地兒”，瞄準“她”經(jīng)濟——姐弟倆土豆粉，在年輕潮流女性群體中，實力圈粉。

姐弟倆品牌的“她經(jīng)濟”策略：

姐弟倆土豆粉品牌2001年創(chuàng)立于河南鄭州，核心特色為原創(chuàng)的砂鍋土豆粉產(chǎn)品，歷經(jīng)20年發(fā)展，現(xiàn)有500余家連鎖店，遍布全國18個省市以及美國海外市場。

發(fā)展20年間斬獲多項大獎，比如，今年3月份，姐弟倆從600多家參選品牌中脫穎而出榮獲“2021中國餐飲最具創(chuàng)新力TOP100——產(chǎn)品創(chuàng)新獎”。

策略一：探索女性需求，聚焦升級產(chǎn)品體驗

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，家庭中的消費決策權(quán)80%掌握在女性手中。

富有創(chuàng)新精神的姐弟倆通過對市場敏銳的洞察，以及對門店的客群分析，進行產(chǎn)品及服務的升級。在2017年舉辦的“女神駕到——姐弟倆首屆粉絲狂歡節(jié)及女神快餐發(fā)布會”上，提出“女神的快餐，現(xiàn)熬的老母雞湯”這一全新的品牌定位理念。

喝健康湯：現(xiàn)熬的老母雞湯，作為主食材之一，本身就很能打動愛美、愛養(yǎng)生的年輕女性。每天精心熬制4小時，20年來堅決不用清水勾兌，是一直以來備受年輕女性群體青睞的關(guān)鍵。

吃安全粉：姐弟倆品牌經(jīng)過1000多次的試驗，成功研制出了“0添加無明礬土豆粉”，突破了土豆粉條類生產(chǎn)依賴明礬添加的壁壘，是其在食品安全方面的重大突破之一。

健康的食材、美味的呈現(xiàn)和專注服務女性的理念，是品牌打造“女神快餐”的核心。

策略二：探索女性需求，聚焦升級服務體驗

“女神的解饞地兒”意在通過產(chǎn)品和空間兩個方面，升級消費體驗。

通過產(chǎn)品上新，提升就餐場景的豐富性。讓選擇姐弟倆土豆粉不僅僅是一種剛需選擇，還滿足了不同時段的場景需求：閨蜜下午茶、朋友間的小聚、逛街時的歇腳地兒來姐弟倆都是很好的選擇。

為滿足多元化場景需求，姐弟倆在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，豐富新品品類，增添了甜點、小吃、和飲品等，如網(wǎng)友打卡的螺螄土豆粉、新鮮健康的水果茶等。

在顏值經(jīng)濟和消費升級加持下，姐弟倆在空間上打造小清新的就餐環(huán)境，門店海報的設(shè)計也更加新穎，綠植的加入更是讓門店一步一景，“第三空間”的屬性更加明顯。

尤其是商場門店的升級，讓消費者在等朋友、等電影開場、逛街逛累了可以進去升級的門店小憩，增加了消費者任意時間段的進店沖動，提升了門店碎片化時間的消費頻率。

策略三：探索女性需求，做好線上線下口碑傳播

互聯(lián)網(wǎng)背景下，粉絲間的口碑傳播，已經(jīng)成為品牌最有影響力的資產(chǎn)。常常活躍于朋友圈、微博、小紅書、抖音的女性群體，有著尤其愛分享的特點，“種草”“打卡”成為她們的社交常態(tài)，口碑傳播的效應也更為突出。

為了和主流消費群體建立鏈接，圍繞“女神的解饞地兒”“現(xiàn)熬老母雞湯”這兩個全新理念，打造有顏值、有話題的品牌形象展現(xiàn)，姐弟倆線下升級門店形象、產(chǎn)品形象，線上自有媒體矩陣的打造也實力圈粉。

如：公眾號內(nèi)容的輸出女性話題不斷，無論是已連續(xù)舉辦兩年的“土豆節(jié)”、2021姐弟倆杯“有你真好”影像微故事大賽，都意在通過色彩明艷的品牌設(shè)計風格、頗有情緒共鳴的內(nèi)容輸出、引發(fā)互動的活動策劃，豐富一個個品牌傳播點。

寫在最后

2021年，在“她經(jīng)濟”的語境下，越來越多的女性影響這個時代。《三十而已》、《流金歲月》、《你好，李煥英》、《乘風破浪的姐姐》的熱播，女性話題總能引爆熱搜，“她力量” 不容小覷。

在消費頻次較高的餐飲行業(yè)中，如何針對主流的目標消費者，提供更加個性化、人性化的商品和服務，像姐弟倆一樣服務好“她”群體，也成為品牌發(fā)展不得不思考的問題。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。